ひとことで
サーモンを塩漬けにして燻製にした食材。グラブラックスと異なり燻煙をかけるため独特のスモーキーな風味がある。前菜の定番食材。
メニューで見たら
何が出てくるか
味・食感
スモーキーな香りとサーモンの濃い脂の旨みしっとりとした柔らかい食感塩気がしっかりある
頼む判断
スモーキーな風味が好きなら前菜の定番選択。クリームチーズと一緒に食べると美味しい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
グラブラックス — グラブラックスは燻製せず塩・砂糖・ディルで漬けたもの。スモークサーモンより風味が穏やか