ひとことで
オランダで長く親しまれる燻製うなぎ。特にアイセル湖周辺などの魚食文化と結びつき、脂のあるうなぎを燻して前菜やサンドイッチに使う。
メニューで見たら
何が出てくるか
味・食感
脂が濃い燻製香が強い身は柔らかい塩気がある
頼む判断
少量で満足感がある前菜向き。燻製魚が好きなら、白ワインやビールに合わせやすい。
魚介アレルギーに注意。うなぎ資源保護の観点で産地や認証を確認したい食品。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
オランダで長く親しまれる燻製うなぎ。特にアイセル湖周辺などの魚食文化と結びつき、脂のあるうなぎを燻して前菜やサンドイッチに使う。
少量で満足感がある前菜向き。燻製魚が好きなら、白ワインやビールに合わせやすい。
魚介アレルギーに注意。うなぎ資源保護の観点で産地や認証を確認したい食品。