サーモンの刺身とスモークサーモンの違い
サーモンの刺身とスモークサーモンは前菜・魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
サーモンの刺身から見たスモークサーモンとの違い
スモークサーモンは塩漬けにして燻製にしたもの。サーモンの刺身は生のまま食べる。
スモークサーモンから見たサーモンの刺身との違い
スモークサーモンは塩漬けにして燻製にしたもの。サーモンの刺身は生のまま食べる
比較表
| 項目 |  サーモンの刺身Salmon sashimi |  スモークサーモンSmoked Salmon |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 魚介 |
| 地域 | 日本・ノルウェー | 北欧・イギリス（スコットランド）・北アメリカ |
| どんなもの | 脂ののったサーモンを厚めに切った、とろける口当たりの刺身です。 | 薄くスライスされた橙色のサーモン。燻製の香りとサーモンの脂の旨みが特徴。前菜・ベーグルサンド・カナッペなどで登場。クリームチーズやケッパーと組み合わせるのが定番。 |
| 出てくるもの | オレンジ色のサーモンの切り身／わさびと醤油 | 薄くスライスされたオレンジ色のサーモン（コールドスモーク）／クリームチーズ・ケッパー・赤玉ねぎを添えて／ベーグルやトーストに乗せて、またはカナッペとして |
| 味・食感 | 脂ののったとろける身／クセの少ないまろやかなうまみ | スモーキーな香りとサーモンの濃い脂の旨み／しっとりとした柔らかい食感（コールドスモーク）／塩気がしっかりあるため少量で満足感がある |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 生魚が苦手な人でも食べやすい刺身の入門。脂が多いので少量ずつ。 | スモーキーな風味が好きなら前菜の定番選択。クリームチーズと一緒に食べると美味しい。 |
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