甲斐サーモンとサーモンの違い
甲斐サーモンとサーモンは魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
甲斐サーモンから見たサーモンとの違い
一般的なサーモンは海水で育つ養殖・天然の鮭類、甲斐サーモンは山梨の淡水で完全養殖されたニジマスをブランド化したもの
サーモンから見た甲斐サーモンとの違い
サーモンは海で育つ鮭類全般。甲斐サーモンは山梨の淡水で完全養殖したニジマスのブランド
比較表
| 項目 |  甲斐サーモンKai Salmon |  サーモンSalmon |
|---|---|---|
| 分類 | 魚介 | 魚介 |
| 地域 | 日本（山梨県） | 北欧・北米・日本 |
| どんなもの | 山梨県産の清らかな水で育てられた大型ニジマスのブランド魚です。ワイン醸造で出るぶどう果皮粉末を配合した餌で育て、美しいサーモンピンクの身と上品な脂のりが特徴。淡水養殖のため寄生虫の心配がなく、刺身や寿司でも安心して楽しめます。 | オレンジ色の切り身で出ることが多い脂ののった魚。刺身・スモーク（前菜）、ポワレ・グリル（主菜）、クリームソースやバターソースとの相性が良い。 |
| 出てくるもの | サーモンピンクの切り身（刺身・寿司）／脂ののったグリルやポワレなどの加熱調理／地元では刺身盛りや寿司ネタとして提供／スモーク加工品として販売されることも | オレンジ色の切り身／グリルやポワレ／生またはスモークの前菜 |
| 味・食感 | ほど良い上品な脂のり／淡白ながらコクのある味わい／加熱すればふっくら、生食ならしっとりとした食感／輸入サーモンとは異なるさっぱりとした後味 | 脂がありしっとり／甘い旨み／加熱でほぐれる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 淡水養殖で寄生虫の心配がなく生食可能な珍しいニジマス。山梨を訪れた際は刺身や寿司で試す価値あり。輸入サーモンより脂が控えめであっさり好きにも向く。 | 魚料理の中でも食べやすい定番。脂が強いため重く感じる場合は柑橘系ソースや塩焼きシンプル系が合う。生食できる鮮度かどうかは店次第。 |
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