ひとことで
おざくは、里芋、大根、にんじんなどの野菜をだし汁と醤油、砂糖で煮た野菜の汁物である。結婚式や葬式、祭りなど人が集まるときに、隣近所がそれぞれの畑で収穫した野菜を持ち寄ってつくった郷土料理。
メニューで見たら
里芋・にんじん・ごぼうは乱切り、干し椎茸は水で戻しそぎ切りにする。こんにゃくは、塩でもんでちぎり茹でる。
何が出てくるか
- 里芋 400g
- 大根 350g
- にんじん 100g
- 油揚げ 60g
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
おざくを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
へか — へかは魚介が特徴で、おざくとは異なる
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最終更新: 2026-09-11