ひとことで
古くからのりの養殖が盛んな広島市中区の江波地区で、昔から食べられているのり巻き。焼きのりにご飯と広島菜漬け、かつおぶし、しょうゆ、ごまをあえたものを乗せて巻いたもの。
メニューで見たら
広島菜漬けを洗ってしぼり、かつおぶし、しょうゆ、白ごまとあえる。焼きのりにご飯と具をのせ巻く。
何が出てくるか
- ご飯 440g
- 広島菜漬 100g
- かつおぶし 4g
- しょうゆ 小さじ2/3
味・食感
ほのかな酸味のアクセント香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
江波巻きを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
大阪寿司 — 大阪寿司は卵・煮込みが特徴。江波巻きは焼き物が特徴
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最終更新: 2026-09-11