ひとことで
「しだみ」とはどんぐりのことで、「しだみだんご」は「しだみ」に砂糖を加えてだんご状にしたものや、これをあんにして、小麦粉を練った生地で包んだものがある。 県北地域や奥羽・北上山系地域では、夏に太平洋から吹く冷たい風（やませ）の影響で凶作になることが多かった。
メニューで見たら
皮を取りアクや渋みを抜きながら煮た「しだみ」をつぶしたものに砂糖を加え、だんご状に成形し、好みできな粉をつけて食べる。また、小麦粉を熱湯で練った生地で「しだみあん」を包み、蒸しあげたものがある。
何が出てくるか
- どんぐり 約85個
- …または【乾燥しだみ】（どんぐりから殻とごみを取り除いたもの） 100g
- …またはアク灰汁抜きしだみ（作り方【灰汁抜き】でできるもの） 200g
- 砂糖 25g
味・食感
やさしい甘みのある味わいコクのあるこってりとした味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
しだみだんごを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
石垣団子 — 石垣団子は菓子が特徴で、しだみだんごとは異なる
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最終更新: 2026-09-11