ひとことで
親子丼とは煮立てただし汁と調味料で鶏肉と玉ねぎを煮たのち卵でとじた具を白飯にのせたどんぶり料理。 起源については諸説あるとされるが、東京においては明治20年頃、軍鶏料理専門店「玉ひで」で鶏すきの締めに残った肉と割り下を卵とじにしてご飯とともに食べていた客がおり、これを「親子煮」と呼んでいた。
メニューで見たら
鍋にだし汁・調味料を入れ中火にかけひと煮立ちさせ、鶏もも肉・玉ねぎを加え、鶏肉に火が通るまで加熱する。煮汁が煮立っているところに軽くほぐした溶き卵を流し、半熟状態にして火を止める。
何が出てくるか
- 鶏もも肉（一口大のそぎ切り） 150g
- 醤油 小さじ1/2
- 酒 小さじ1/2
- 玉ねぎ（縦半分に切ってから薄切り） 1/2個（100g）
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
親子丼を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鶏飯 — 鶏飯は親子丼と似た鶏肉の料理
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最終更新: 2026-09-11