ひとことで
「小豆ばっとう」は、甘みをつけた小豆汁に幅広で短めのうどんを入れて煮込んだ料理であり、主に三陸沿岸地域で食される。「ばっとう」の名前の由来は「ほうとう」がなまったものと言われる。
メニューで見たら
小麦粉をこねて寝かせ、幅広のうどん状に切る。甘みのある小豆汁を作り、先に煮たものを小豆汁に合わせ。
何が出てくるか
- 小豆 150g
- ざらめ 120g
- 塩 少々
- 小麦粉（ナンブコムギ） 150g
味・食感
ほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
小豆ばっとうを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
とじこ豆／豆菓子 — とじこ豆／豆菓子は揚げ物が特徴。小豆ばっとうは煮込みが特徴
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最終更新: 2026-09-11