ひとことで
「ジューシー」とは沖縄県の言葉で炊き込みご飯を指す。硬さによって「クファジューシー」（炊き込みご飯タイプ）と「ヤファラジューシー」（雑炊タイプ）がある。
メニューで見たら
米は炊く30分前に洗い、ざるにあげて水気を切っておく。残り物のご飯を使う時は、水でさっと洗っておく。
何が出てくるか
- 米 1カップ
- 豚だし（またはかつおだしと半々） 7カップ
- 豚三枚肉 100g
- よもぎ（フーチバー） 正味40g
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
ヤファラジューシーを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ハヤシライス — ハヤシライスは牛肉・主菜が特徴で、ヤファラジューシーとは異なる
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最終更新: 2026-09-11