ひとことで
ここで言う「かて」とは増量材のこと。だいこんやにらなどを加え、かさ（量）を増すことを目的のひとつとした郷土料理。
メニューで見たら
にらやだいこんを加えると増量だけでなく、そばに風味が出ておいしさが増す。 だいこんそばの場合はだいこんを10cmくらいの長さに切り、皮をむき、千突き（だいこん突き器）で線状にするか千切りにする。
何が出てくるか
- そば 350g
- だいこん 200～300g
- そば 350g
- にら 120g
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
かてそばを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
冷やし中華 — 冷やし中華は野菜・麺料理が特徴で、かてそばとは異なる
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最終更新: 2026-09-11