ひとことで
味噌や醤油を使ったたれで牛肉を煮込んだ、横浜市発祥の鍋料理。すき焼きに似ているが、すき焼きは肉を焼いてから煮るのに対し、牛鍋は最初から具材をたれで煮る。
メニューで見たら
鍋に、たれと肉・野菜を入れて煮る。煮えた具材を、溶き卵につけて食す。
何が出てくるか
- 牛もも塊肉 300g
- 長ねぎ 1本
- 春菊 1/2袋（約100g）
- しいたけ 6個
味・食感
香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
牛鍋を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
肉豆腐 — 肉豆腐は豆類が特徴。牛鍋は卵が特徴
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最終更新: 2026-09-11