ひとことで
「肉豆腐」は、牛肉と豆腐、ねぎを煮たシンプルな料理。ねぎは、京の伝統野菜「九条ねぎ」が使われることが多い。
メニューで見たら
牛肉と豆腐を鍋ですき焼き風に味付けして、よく煮立ったら刻んだ九条ねぎを入れて、さらに煮立ててから食べる。割り下の味は家庭や料亭によって味付けが異なり、個性が現れる。
何が出てくるか
- 牛薄切り肉（すき焼き用） 200g
- 木綿豆腐 160g
- 九条ねぎ 1束
- だし汁 500cc
味・食感
香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
肉豆腐を注文するときのコツは？
京都府に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
せんべい汁 — せんべい汁は鶏肉が特徴。肉豆腐は牛肉が特徴
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最終更新: 2026-09-11