ひとことで
「くりつぼ」は、昔から川棚町と東彼杵町で食べられてきた地域伝統の煮物料理。 名称の「くりつぼ」の「くり」は具材に栗を使うことからきており、「つぼ」は料理を盛るおわんを坪に見立てていることからきている。
メニューで見たら
味付けに麦味噌や醤油を使うが、栗の甘露煮を入れるため、普通の煮物よりは甘めに仕上がる。また、甘めながらも、栗や、にんじん・れんこん・ごぼうなどの根菜の素朴な味わいを残すのが大切とされており、煮詰めすぎずに作るのが重要な調理のポイントとなっている。
何が出てくるか
- くり 200g
- にんじん 80g
- れんこん 100g
- 里芋 200g
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
くりつぼを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
かすよせ — かすよせは煮込みが特徴で、くりつぼとは異なる
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最終更新: 2026-09-11