ひとことで
白菜を塩で漬け込み、乳酸発酵させたり浅漬けにしたりする日本の代表的な漬物。冬の家庭の常備菜。
メニューで見たら
白菜を昆布・唐辛子・柚子皮とともに塩で漬け込んだ、さっぱりとした冬の漬物です。
何が出てくるか
- ざく切りにした白菜の漬物
- 昆布や柚子皮、唐辛子
- 小皿盛り
味・食感
ほどよい塩気発酵が進むとほのかな酸味シャキシャキした歯ごたえ
頼む判断
白菜漬けを注文するときのコツは？
定食や和食の箸休めに。塩分が気になる人は量を控えめに。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-14