ひとことで
「茶ごめ」は甘い豆入りのごはん。煎ったそら豆とざらめ糖とともに米を炊き上げるため、全体的に茶色いご飯に仕上がる。
メニューで見たら
そら豆は先に弱火でいり、その後湯に30分ほどつけてから沸騰させて、炊飯器に米とざらめ糖、ゆで汁と共に入れて炊き上げる。そら豆を煎る際には焦げないように弱火にし、茶褐色になるまで加熱するのがポイント。
何が出てくるか
- 米 300g（2合）
- そら豆（乾燥） 80g
- そら豆ゆで汁 460㎖
- 塩 少々
味・食感
ほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
茶ごめを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
かきまでご飯 — かきまでご飯は野菜が特徴で、茶ごめとは異なる
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最終更新: 2026-09-11