ひとことで
「鶏飯」は、諫早市の目代地区に伝わるおもてなし用の混ぜご飯。 昔から、正月や盆のときに、男衆が自宅で育てた鶏をさばいて作るのが習わしで、いまも基本的に男性が作るものとされている。
メニューで見たら
男性が作る混ぜご飯らしく基本的なレシピはとても簡素。基本的に米と鶏肉さえあれば作ることができる。
何が出てくるか
- 米 1カップ
- だし昆布 3～4cm
- 油 大さじ1/2
- 鶏肉 50g
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
鶏飯（長崎県）を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鶏めし — 鶏めしは野菜が特徴で、鶏飯とは異なる
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最終更新: 2026-09-11