ひとことで
有明海に面している白石町は、山や平野、海、川と自然が豊富。特に白石平野は、中世から現代までの間に度重なる干拓事業によって造成された土地で、米や麦、野菜などの農業好適地帯だ。
メニューで見たら
米は塩や根昆布を入れて炊く。炊いた米に合わせ酢を加えて混ぜ合わせ、「もろふた」と呼ばれる木箱に詰める。
何が出てくるか
- うるち米 5合
- もち米 0.5合
- 塩 小さじ2／3
- 砂糖 60g
味・食感
やさしい甘みのある味わいふんわりとした口あたり素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
須古ずしを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ばらずし — ばらずしは野菜・煮込みが特徴。須古ずしは焼き物が特徴
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最終更新: 2026-09-11