ひとことで
わけぎはユリ科のネギ属に属し、ねぎとエシャロットが交雑してできた品種で、ねぎの仲間であるがねぎとは違う独特な香りを持っている。 わけぎは種子を作らず球根が分かれていくことにより増える性質があり、1玉の球根が半年で50球以上に増えることもあることから、「子宝に恵まれる」縁起物として桃の節句に好んで食されてきた。
メニューで見たら
わけぎを3cm程度に切り、ゆでたものを、白みそ、砂糖、酢、みりんを混ぜたものであえる。家庭によりたこ、あさり、油揚げ、練り物などを入れることもある。
何が出てくるか
- わけぎ １束
- ゆでだこ 40g
- 白みそ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
味・食感
やさしい甘みのある味わいほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
わけぎのぬたを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
長寿なます — 長寿なますは野菜が特徴で、わけぎのぬたとは異なる
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最終更新: 2026-09-11