ひとことで
春にとれたたけのこを米ぬかなどでアク抜きしてから天ぷらにした料理。穂先のやわらかい部分と根元の歯ごたえのある部分で食感が変わる。
メニューで見たら
アク抜きした春のたけのこを、香りを生かしてカラリと揚げました。
何が出てくるか
- くし形や輪切りのたけのこの天ぷら
- 塩や天つゆ
味・食感
シャキシャキした歯ごたえたけのこの甘みと香りサクッとした衣
頼む判断
たけのこの天ぷらを注文するときのコツは？
春の旬の時期だけの天ぷら。塩で食べると香りがよく分かる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-12