アサリの酒蒸し

ひとことで

砂抜きしたアサリを日本酒で蒸し、殻が開いたところで仕上げる日本の定番の貝料理。貝から出たうまみと酒が合わさった汁ごと味わう。

メニューで見たら

アサリを日本酒でふっくら蒸し上げ、ねぎを散らしました。

何が出てくるか

• 殻付きのアサリ
• 日本酒と貝のうまみが出た蒸し汁
• 刻みねぎや三つ葉

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ムール・マリニエール — ムール・マリニエールはムール貝を白ワインとエシャロットで蒸すフランス・ベルギーの料理。アサリの酒蒸しはアサリを日本酒で蒸す。違いを詳しく →

串あさり — 串あさりはアサリのむき身を串に刺して干したり焼いたりする愛知の料理。アサリの酒蒸しは殻付きのまま酒で蒸す。違いを詳しく →

あさりの味噌汁 — アサリの酒蒸しは日本酒で蒸す酒の肴。あさりの味噌汁は味噌汁にする違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（日本語）