ひとことで
米・米麹・水を原料に醸造する日本の伝統的な醸造酒。精米度と製法によって純米酒、吟醸酒、大吟醸酒などに分類され、冷酒・常温・燗酒と温度によって多彩な香りと旨みが楽しめる。
メニューで見たら
米を糖化・発酵させた透明または淡黄色の醸造酒。純米・吟醸・大吟醸など精米度で分類され、温度によって燗酒・冷酒・常温と楽しみ方も変わる。和食との相性が特に良い。
何が出てくるか
- 透明または淡黄色の液体
- 徳利とぐい呑み（温酒）またはグラス（冷酒）
- ワイングラスで提供する場合も増加
味・食感
米の甘みと旨み吟醸系はフルーティな香り純米系は米の力強い旨み後味のキレ（辛口）またはふくよかな余韻（甘口）
頼む判断
料理との相性を考えて選ぶ。和食全般との相性が最高。辛口・甘口の好みを伝えると選びやすい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
焼酎 — 焼酎は蒸留酒でアルコール度数が高い。日本酒は醸造酒で風味が豊か
甘酒 — 甘酒はアルコールを含まない甘い米飲料。日本酒は発酵を進めたアルコール飲料
どぶろく — どぶろくは濾過しない白濁した濁り酒。日本酒は濾過して透明に仕上げる
紹興酒 — 紹興酒は中国の熟成米酒で独特の色と酸み。日本酒は淡麗でより軽やか
泡盛 — 日本酒は醸造酒でアルコール度数が低め。泡盛は蒸留酒で度数が高い
ホッピー — 類似候補。related片方向 / タグ一致: あっさり, 日本料理, 飲み物 / カテゴリ一致 / 地域一致: 日本
バイス — 類似候補。related片方向 / タグ一致: あっさり, 日本料理, 飲み物 / カテゴリ一致 / 地域一致: 日本