ひとことで
沖縄県固有の米蒸留酒。黒麹で仕込み長期熟成した「古酒（クース）」は特に珍重される。
メニューで見たら
タイ米を黒麹で仕込んで蒸留した沖縄固有の蒸留酒。アルコール度数は20〜43度程度。水割り・ロックが基本。古酒は5〜10年以上熟成させた高級品。
何が出てくるか
- 透明または淡黄色の液体
- ロックまたは水割りでグラス提供
- 古酒は香りが立つ
味・食感
黒麹由来のコクと独特の風味古酒は丸みがあり甘い熟成香若い泡盛はシャープでクセがあるアルコール感が強め
頼む判断
沖縄料理との相性が抜群。古酒は高価だが別次元の味わい。初めてなら水割り・薄めから。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●