ひとことで
沖縄県固有のタイ米を黒麹で全量仕込んで蒸留する蒸留酒。本土の焼酎と異なる独自製法をもち、長期熟成した「古酒（クース）」は香りとコクが深く特に珍重される沖縄の酒文化の象徴的な一品。
メニューで見たら
タイ米を黒麹で仕込んで蒸留した沖縄固有の蒸留酒。アルコール度数は20〜43度程度で水割り・ロックが基本。古酒は5〜10年以上熟成させた高級品として珍重される。
何が出てくるか
- 透明または淡黄色の液体
- ロックまたは水割りでグラス提供
- 古酒は香りが立つ
味・食感
黒麹由来のコクと独特の風味古酒は丸みがあり甘い熟成香若い泡盛はシャープでクセがあるアルコール感が強め
頼む判断
沖縄料理との相性が抜群。古酒は高価だが別次元の味わい。初めてなら水割り・薄めから。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●