ひとことで
米・麹・水を発酵させた日本古来の白濁した醸造酒。醪（もろみ）をそのまま飲むため濾過した日本酒とは異なり、とろみと米の自然な甘みと旨みが残る素朴な酒。アルコール度数は5〜14度程度。
メニューで見たら
濾過していない米の発酵酒。白濁したとろりとした飲み口で甘みと酸味、米の旨みが凝縮。日本酒より度数低めなことが多く、農村や地方の郷土酒として残る。
何が出てくるか
- 白濁した液体
- やや粒感が残る場合あり
- カップや徳利で提供
味・食感
甘みと乳酸系の酸味米の濃厚な旨みとろりとした飲み口アルコール感はおだやか
頼む判断
日本酒よりも素朴でどっしりした味を求めるなら。甘酒が好きな人にも合う。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●