ひとことで
「麦踏み」など麦の収量を4～5倍に増加させる多収栽培方法の開発に尽力した権田愛三を輩出した埼玉県は、全国有数のうどん王国。うどんの生産量は全国で2位（平成21年 農林水産省「米麦加工食品生産動態等統計調査年報」）で、昔と比べ減ってきてはいるものの、現在も小麦の主要生産県である。
メニューで見たら
小麦粉に食塩と水を加えてよく練り、耳たぶほどの硬さにする。生地を寝かせてから麺棒で伸ばし、うどんの種類に合わせて厚さや幅を調整する。
何が出てくるか
- 小麦粉 500g
- 塩 10g
- 打ち粉 適量
- しょうゆ 500cc
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
埼玉のうどんを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
きしめん — きしめんは麺料理が特徴で、埼玉のうどんとは異なる
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最終更新: 2026-09-11