ひとことで
かきの養殖が盛んな江田島市周辺で作られるようになった、かきの旨味をふんだんに楽しめる炊き込みご飯。 広島のかき食の歴史は長く、古くは縄文・弥生時代から天然のかきを食べていたことが、貝塚から出土した殻により分かっている。
メニューで見たら
洗ったかきを酒でいりつける。細く切ったにんじん、ごぼう、油揚げと、だし汁でご飯を炊く。
何が出てくるか
- 米 480g（カップ3）
- かき 300g
- ごぼう 100g
- にんじん 100g
味・食感
コクのあるこってりとした味わいほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
かき飯を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
いもがら入り太巻き寿司 — いもがら入り太巻き寿司はかき飯と似た野菜の料理
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最終更新: 2026-09-11