ひとことで
ホッキ貝を煮た煮汁で米を炊き込み、身をのせた漁師町の郷土料理。宮城県山元町、福島県相馬市松川浦ともに名産のホッキ貝を活かした炊き込みご飯。
メニューで見たら
ホッキ貝を酒・醤油・(砂糖)で煮て旨みを引き出した煮汁でご飯を炊き上げ、貝の身をのせる料理。宮城県山元町では三つ葉を散らし、福島県相馬市松川浦では明治時代から続く漁師飯としてしそや針しょうがを添える。
何が出てくるか
- ホッキ貝の炊き込みご飯
- ホッキ貝の身
- 三つ葉の彩り
味・食感
ホッキ貝の甘みと旨みもちもちとした米の食感貝出汁の香ばしさ磯の風味
頼む判断
ほっきめしを注文するときのコツは？
宮城県山元町・亘理町周辺の食堂や仙台市内の郷土料理店で提供。旬の12月〜5月に訪れると新鮮なホッキ貝を使った一品を味わえる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ほっき飯(他地域) — 北海道苫小牧など他産地のホッキ貝飯は味付けや具材が異なる
梅ごはん — 梅ごはんはほっきめしと似た魚介の料理
関連用語
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最終更新: 2026-09-11