ひとことで
舳倉島の海女が獲るサザエを米と炊き込んだ「さざえめし」と、麹漬けにした「さざえべし」からなる能登地域の郷土料理。
メニューで見たら
内臓を取り除いたサザエを出汁と米で炊き込んだ「さざえめし」と、塩漬けしたサザエを麹で漬け込んだ「さざえべし」の総称。
何が出てくるか
味・食感
サザエの磯の香りとコリコリとした食感出汁の効いた炊き込みご飯の旨みさざえべしの発酵した奥深い味わい
頼む判断
さざえめし／さざえべしを注文するときのコツは？
7月のサザエ漁解禁時期、輪島市内の郷土料理店で提供。さざえべしは正月料理として味わえる。
さざえめし／さざえべしを食べるときの注意点は？
貝類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
梅ごはん — 梅ごはんはさざえめし／さざえべしと似た魚介の料理
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最終更新: 2026-09-11