ひとことで
「どんこ」は北海道の函館周辺から福島県浜通り地方の沿岸に生息している魚。正式名称は「エゾイソアイナメ」といい、価格帯が手頃でおいしいことから、県内の家庭でよく活用されている。
メニューで見たら
鍋に大根、にんじん、白菜を入れて煮込み、下処理したどんこを加えてさらに煮込んで、最後に味噌を溶いて味つけする。仕上げにねぎを入れてひと煮立ちさせたら完成。
何が出てくるか
- どんこ 1匹
- 大根 1/2本
- 白菜 葉2～3枚
- にんじん 1本
味・食感
香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
どんこ汁を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
肉豆腐 — 肉豆腐は牛肉が特徴で、どんこ汁とは異なる
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最終更新: 2026-09-11