ひとことで
「人参シリシリー」は、“シリシリ器”（大きな付き穴のおろし金）でおろした人参を炒めて卵でとじた料理で、沖縄県全域の家庭料理として知られ、他県でも家庭料理として浸透しつつある。「シリシリー」とは、「すりおろす動作」、すりおろす時の音の「すりすり」を表す沖縄県の方言。
メニューで見たら
ニンジンは皮をむき、シリシリ器やスライサーなどですりおろす。シリシリーするとき力が入るため、人参の繊維が柔らかくなり炒めやすくなる。
何が出てくるか
- ニンジン 250g
- 卵 2個
- 塩 小さじ1弱
- 油 大さじ1
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
人参シリシリーを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
しもつかれ（茨城県） — しもつかれ（茨城県）は魚介・煮込みが特徴。人参シリシリーは揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11