おひたし

ひとことで

ゆでた青菜などをだしと醤油を合わせた汁に浸したり、かけたりして味わう日本の副菜。ほうれん草や小松菜が代表的で、かつお節をのせることが多い。

メニューで見たら

旬の青菜をさっとゆで、だし醤油に浸してかつお節をのせました。

何が出てくるか

• 小鉢に盛ったゆでた青菜
• だし醤油
• かつお節やごま

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ナムル — ナムルはゆでた野菜をごま油と塩、にんにくで和える韓国料理。おひたしは油を使わずだし醤油に浸す。違いを詳しく →

白あえ — 白あえは水切りした豆腐とごまの衣で野菜を和える。おひたしは衣を使わずだし醤油に浸す。違いを詳しく →

小松菜のおひたし — おひたしは青菜などをだし醤油に浸す料理の総称。小松菜のおひたしはその代表的な一品違いを詳しく →

関連用語

タグ

もっと見る

参考

• Wikipedia（日本語）