ひとことで
染飯は「瀬戸の染飯」と言われ、旧東海道の上青島村瀬戸町（現在の藤枝市）の茶屋で戦国時代から売られてきており、東海道の名物として知られてきたもの。もち米を蒸した強飯をくちなしの実で染めてすりつぶし、薄くのばして小判の形などにして干して作られていた携帯食。
メニューで見たら
くちなしの実の皮をむき、中身を潰して半日ぐらい水に浸けておく。黄色い水が出来る。
何が出てくるか
- 米 1合
- もち米 1合
- くちなしの実 1～2個
- 塩 小さじ2/3
味・食感
もちもちとした食感素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
染飯を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
でんがら — でんがらは菓子が特徴で、染飯とは異なる
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最終更新: 2026-09-11