ひとことで
米不足の時代、海陽町を含む県南部では、米のかわりに芋類を食べることが多かった。「出世いも」は、芋料理をさまざまに作る中で考案された郷土料理。
メニューで見たら
出世いもを作る際は、まずこしあん作りから始まる。水に浸けておいた小豆をゆでてミキサーでつぶし、砂糖と塩を加えてあんにする。
何が出てくるか
- さつまいも（またはさといも） 2本(細めのもの、中サイズなら1本200～250g)
- 小豆こしあん 300g
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
出世いもを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
蒜山おこわ — 蒜山おこわは鶏肉・ご飯ものが特徴で、出世いもとは異なる
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最終更新: 2026-09-11