ひとことで
「かつめし」は洋食の皿に盛ったご飯の上に平たいビーフカツをのせ、その上にデミグラスソースをかけ、脇にゆでキャベツを添えた洋食であり、加古川の郷土料理である。 戦後間もなく、まだビーフカツが珍しかった頃、街の食堂で、「ナイフとフォークがなくても箸で気軽に食べることができる洋食」として考案されたのが始まりである。
メニューで見たら
洋食皿に盛るご飯は薄めにし、その上のビーフカツは平らにたたいて揚げたものをのせるのがおいしく見えるコツだという。ビーフカツ以外に、とんかつやチキンカツをのせて食べることもある。
何が出てくるか
- 米 300g（2合）
- 牛肉（スライス） 400g
- 小麦粉 30g（大さじ3）
- 片栗粉 15g（大さじ1・1/2）
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
かつめしを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こっぱもち — こっぱもちは菓子が特徴。かつめしは牛肉が特徴
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最終更新: 2026-09-11