ひとことで
あなごをかば焼きにしたものをそぎ切りにし、だしで炊いたご飯の上に敷き詰めた料理。あなごを蒸す場合もある。
メニューで見たら
あなごは内臓と中骨を取り、しょうゆ、みりん、酒をつけながらかば焼きにし、そぎ切りしたものをだしで炊いたご飯の上に敷き詰める。好みで刻みのりを乗せる。
何が出てくるか
- 米 480g（3カップ）
- だし昆布 10cm角
- あなご 4尾
- 甘酢しょうが 40g
味・食感
コクのあるこってりとした味わい香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
あなご飯を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鮒めし — 鮒めしは野菜・煮込みが特徴。あなご飯は揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11