RDish料理図鑑

鮒めし

ふなめし
料理日本（岡山県）

ひとことで

「鮒めし」の歴史は、児島湾干拓の歴史と共にある。岡山県の南部地域は、古くから干拓によって形成された水田が発達。

メニューで見たら

フナは内臓等を取ってミンチにする。好みでしょうが汁を混ぜる。

何が出てくるか

  • ふなミンチ 50g
  • ごぼう 50g
  • 金時人参 30g
  • 小芋 4個

味・食感

こってりな味わいじっくり煮込んだ具材のやわらかさ揚げたての香ばしさ野菜の素朴な持ち味

頼む判断

鮒めしを注文するときのコツは？

寒に入った頃のフナは魚の臭みが少ないといわれ、その頃の寒い日によく食べられた料理。 郷土の味を試したい人向け。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

ご飯もの — 鮒めしは岡山県・矢掛町、玉野市、八浜特有の食材・製法による点が異なる

タグ

中国地方日本料理ご飯もの野菜米煮込み揚げ物こってり

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最終更新: 2026-09-11

参考