ひとことで
「いりこ飯」は、いりこと呼ばれる煮干しを使った炊き込みごはん。瀬戸内海では、いりことなるカタクチイワシの漁が盛んで、とりわけ西讃（香川県西部）地域に位置する伊吹島周辺は有数のいりこの産地として知られている。
メニューで見たら
いりこの頭と腹を除き身を割る。いりこの頭は水につけて出汁をとる。
何が出てくるか
- 米 1升
- 醤油 大さじ6
- いりこ 80g
- 油揚げ 1枚
味・食感
コクのあるこってりとした味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
いりこ飯を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鮒めし — 鮒めしは煮込み・ご飯ものが特徴。いりこ飯は揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11