ひとことで
豆腐飯は精進料理のひとつとして食べられていた料理で、主に商家で仏事の料理とされていた。材料が安く、しかも手に入れやすいため、郷土料理として各家庭で作られるようになった。
メニューで見たら
豆腐を生のまま小さくつぶして鍋に入れてゆで、熱いうちに布巾で絞り水気を切る。鍋に油を熱し、豆腐を炒り、醤油で味をつけ熱いうちに裏ごしにする。
何が出てくるか
- 米 2合
- 豆腐 2丁
- 油 小さじ2
- うすくち醤油 大さじ1
味・食感
ふんわりとした口あたり素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
豆腐飯を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
しょうが味噌おでん — しょうが味噌おでんは揚げ物が特徴。豆腐飯は煮込みが特徴
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最終更新: 2026-09-11