ひとことで
新鮮なミックスホルモンをたっぷり入れ、味噌や醤油ベースのたれを絡めてうどんと一緒に焼き上げる「津山ホルモンうどん」。岡山県の北部にある津山地域は、古くから牛馬の流通拠点であり、歴史を遡ると西暦705年に津山で牛馬の市が開かれたとの記録が残っている。
メニューで見たら
強火で熱したフライパンでホルモンを炒め、少し火が通ったらキャベツ、たまねぎ、長ネギなどの野菜を加えて炒める。塩、こしょう、たれ、うどんを加えて炒める。
何が出てくるか
味・食感
香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
ホルモンうどんを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
まめぶ汁 — まめぶ汁は豆類・煮込みが特徴。ホルモンうどんは揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11