長ネギ

ひとことで

土を寄せて白い部分を長く育てたネギ。主に関東以北で食べられ、生では辛みが強く、加熱すると甘くとろりとなる。鍋物や焼き鳥（ねぎま）、薬味に欠かせない。

メニューで見たら

甘みのある長ネギを香ばしく焼き上げました。

何が出てくるか

• 筒状の白いネギ（料理の具や薬味）

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

リーキ — リーキは葉が平たく厚みがあり、辛みが少なく加熱で甘くなる西洋のネギ。長ネギは筒状で、生では辛みが強い。違いを詳しく →

玉ねぎ — 玉ねぎは丸く育った鱗茎を食べる。長ネギは白く長い茎の部分を食べる。違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（日本語）