ひとことで
かつて大分県は水捌けの悪い地域が多く、水をはる必要がある稲作に向かなかったことから、小麦の栽培が盛んだった。そういった背景もあり、粉食文化が各地で発達。
メニューで見たら
小麦粉に塩と水を混ぜて耳たぶくらいにこねた生地で小豆あんを包んで丸め、それを麺棒で薄く丸くのばし、熱湯に入れてゆでて食べる。小豆あんの他に、さつまいもやかぼちゃあんを挟むこともある。
何が出てくるか
- 地粉（中力粉） 200g（1と4/5カップ）
- 塩 3g（小さじ1/2）
- ぬるま湯 3/5カップ
- あん 240g
味・食感
香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
ゆでもちを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
まめぶ汁 — まめぶ汁は野菜・煮込みが特徴。ゆでもちは焼き物が特徴
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最終更新: 2026-09-11