ひとことで
「深川めし」とは、元来、ネギと生のアサリを味噌でさっと煮て汁ごとご飯にかけたものと言われている。現在「深川めし」は「ぶっかけ」と「炊き込み」の2種類がある。
メニューで見たら
といだ米をざるにあげ水気をきる。アサリのむき身をボイルし日本酒をふり、ニンジン・油揚げ・干しシイタケの千切り・ささがきゴボウと一緒に油で炒め味付けをしたあと、具と煮汁に分けておく。
何が出てくるか
- アサリ 100g
- ネギ（粗く刻む） 適量
- 味噌 50g
- 刻み海苔 適量
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
深川めし／深川丼を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鮒めし — 鮒めしは野菜・煮込みが特徴。深川めし／深川丼は揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11