ひとことで
四国山地の中央部に位置する、山あいのまち大豊町。「こんちん」とは、ささがきしたごぼうをふんだんに小麦粉の生地に加えた大豊町の郷土菓子。
メニューで見たら
短めに切ったごぼうをささがきにして、アクがぬけるまで水にさらす。フライパンでごぼうを炒め、だし汁や醤油で味付けする。
何が出てくるか
- ごぼう 100g
- 砂糖 大さじ1
- 油 適宜
- だし汁 カップ1
味・食感
やさしい甘みのある味わい香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
こんちんを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
まめぶ汁 — まめぶ汁は豆類・煮込みが特徴。こんちんは揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11