ひとことで
「たまごふわふわ」は江戸時代に袋井宿で提供されていた料理で、袋井市観光協会が地元の新名物にと再現・復活させたもの。江戸時代の文献「仙台下向日記」によると、袋井宿の大田脇本陣で宿泊客の朝食に出されたという。
メニューで見たら
だし汁に、塩・薄口しょう油・こしょうを加えてすまし汁を作り、2つに分ける。一方のすまし汁は鍋のふたをした状態で火にかける。
何が出てくるか
- 卵 2個
- かつおだし汁 400cc
- 薄口醤油 大さじ 1／2
- 塩 小さじ 1／2
味・食感
ふんわりとした口あたり素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
たまごふわふわを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鶏飯 — 鶏飯は鶏肉が特徴で、たまごふわふわとは異なる
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最終更新: 2026-09-11