ひとことで
大分県に根づく食文化の一つに、粉食文化がある。かつて、大分県は米づくりに適さない台地が多かったが、水路が整備されるようになってからは、小麦などの穀物栽培が盛んに。
メニューで見たら
小さく切ったさつまいもに、小麦粉、水を入れてこね、適当な大きさに丸めたら蒸し器で蒸して食べるのが一般的。ただし、地域によって、さつまいもの大きさや小麦粉の分量が異なるほか、ふんわりとした食感を出すためにベーキングパウダーを加える場合もある。
何が出てくるか
- 小麦粉（中力粉） 500g
- さつまいも 正味650g
- 砂糖 75g
- 塩 12g
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
石垣もちを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
いきなり団子 — いきなり団子は菓子が特徴で、石垣もちとは異なる
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最終更新: 2026-09-11