播州手延べそうめん

ひとことで

コシがあり歯切れの良い食感でゆでのびしにくいことが特徴の播州そうめん「揖保乃糸」は播磨地方の名産品である。 日本でのそうめんの歴史は、奈良時代に遣唐使が唐から持ち帰ってきたものに、そうめんの元となった菓子「さくべい」があったことから始まる。

メニューで見たら

「ばち汁」に入れる「ばち」は下ゆでせずに直接だし汁に入れて使えるので、家庭で手軽に作られている。大根やにんじんを短冊切りにし、里芋を食べやすい大きさに切りさっとゆでておく。

何が出てくるか

• そうめんばち 10g
• だし汁 300g
• かぼちゃ 50g
• うすあげ 5g

味・食感

頼む判断

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参考

• https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/40_8_hyogo.html