ひとことで
酢飯の上に刺身や錦糸卵、煮た野菜などの具を散らした寿司。江戸前の刺身をのせるものと、具を混ぜ込む関西風（ばら寿司）がある。ひな祭りの定番料理。
メニューで見たら
ほどよい酢加減の酢飯に、錦糸卵、えび、いくら、煮しいたけ、絹さやを彩りよく散らしたちらし寿司。お祝いの席にふさわしい華やかな一品です。
何が出てくるか
- 器や桶に盛った酢飯
- 上に散らした錦糸卵・刺身・えび・いくら
- 煮しいたけ・かんぴょう・れんこんなどの具
- 吸い物が添えられることも
味・食感
酢飯のさっぱりした酸味具ごとに異なる味と食感彩りが華やか家庭版は甘めの味付けが多い
頼む判断
ちらし寿司を注文するときのコツは？
寿司店のランチや祝いの席で定番。生魚が苦手でも、家庭風の五目ちらしなら火を通した具が中心で食べやすい。
ちらし寿司を食べるときの注意点は？
魚介・卵・醤油（小麦・大豆）を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
