ひとことで
米が育ちにくい土地柄から具材を豊富に混ぜて量を増やした徳島の祝い寿司で、甘く煮た金時豆が特徴。
メニューで見たら
醤油・砂糖で甘く煮た金時豆やこんにゃく、にんじん、ごぼう、ちくわ、しらす、焼き魚などを酢飯に混ぜ込み、柑橘酢で仕上げる。
何が出てくるか
- 具だくさんの酢飯
- 甘く煮た金時豆
- 彩り野菜
- 焼き魚やしらすのトッピング
味・食感
甘辛い金時豆の風味酢飯のさっぱりとした酸味具材ごとの食感の違い柑橘の爽やかな香り
頼む判断
金時豆入りばら寿司を注文するときのコツは？
徳島県内の祝い事や祭りの席で提供される。郷土料理店や道の駅の惣菜コーナーでも通年購入できる場合がある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ちらし寿司 — 一般的なちらし寿司は具をご飯に混ぜず上に散らすことが多い
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最終更新: 2026-09-11