ひとことで
カレイを醤油・砂糖・みりん・酒の少量の煮汁で甘辛く煮た、日本の代表的な煮魚。
メニューで見たら
肉厚のカレイを甘辛い煮汁でふっくらと炊き上げた煮つけ。
何が出てくるか
- 切り身または一尾のカレイ
- 照りのある甘辛い煮汁
- ごぼうや豆腐、生姜の添え
味・食感
醤油と砂糖の甘辛い味ふっくら柔らかい白身えんがわのゼラチン質
頼む判断
カレイの煮つけを注文するときのコツは？
定食屋の魚料理で迷ったら。骨があるので身をほぐしながら食べる。子持ちガレイなら卵も楽しめる。
カレイの煮つけを食べるときの注意点は？
骨に注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●