ひとことで
子持ちアカガレイの卵を刺身にまぶした、冬にしか味わえない鳥取のハレの日料理。
メニューで見たら
子持ちアカガレイの刺身に、ゆでてほぐした卵をまぶした、正月や祭りに食べられる鳥取のごちそうです。
何が出てくるか
- 卵をまぶした白身の刺身
- つやのあるオレンジ色の卵衣
- わさび醤油
味・食感
濃厚でコクのある卵淡白でくせのない白身もちっとした卵の食感上品な旨み
頼む判断
アカガレイの子まぶりを注文するときのコツは？
抱卵する冬場だけの特別な刺身。祭りや正月に出会えたら贅沢な一皿。
アカガレイの子まぶりを食べるときの注意点は？
魚卵・魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
フナの子まぶり — フナの子まぶりが起源とされる川魚版。アカガレイの子まぶりは海水魚を使う鳥取岩美町の一品。
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最終更新: 2026-09-11